Monte San Martino (MC)
Il corso si propone di formare i partecipanti su tutti gli aspetti necessari per operare in un laboratorio di sezionamento: dalla lavorazione delle mezzene suine ottenute dalla macellazione, al confezionamento del prodotto lavorato.
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Il corso si propone di formare i partecipanti su tutti gli aspetti necessari per operare in un laboratorio di sezionamento: dalla lavorazione delle mezzene bovine ottenute dalla macellazione, al confezionamento del prodotto lavorato.
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Maia è il circuito internazionale dedicato ai migliori artigiani di prodotti tipici del mondo. Un progetto unico e innovativo, in cui l’iniziativa imprenditoriale del singolo incontra la forza di un grande gruppo.
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