{"id":3133,"date":"2022-09-22T16:59:09","date_gmt":"2022-09-22T14:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.selfglobe.com\/?post_type=casi-studio&p=3133"},"modified":"2022-09-22T16:59:12","modified_gmt":"2022-09-22T14:59:12","slug":"de-letable-au-point-de-vente-lagri-boucherie-colombaro","status":"publish","type":"casi-studio","link":"https:\/\/www.selfglobe.com\/fr\/etudes-de-cas\/de-letable-au-point-de-vente-lagri-boucherie-colombaro\/","title":{"rendered":"De l’\u00e9table au point de vente: l\u2019Agri-boucherie Colombaro<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

L’histoire du jeune Diego est celle d’une activit\u00e9 qui s’\u00e9tend sur plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Nous sommes dans les ann\u00e9es 1940 lorsque le grand-p\u00e8re Angelo d\u00e9bute comme \u00e9leveur et n\u00e9gociant. Sa petite \u00e9table ne comptait que quelques t\u00eates de b\u00e9tail, mais elle fut rapidement agrandie par son p\u00e8re Giuseppe, qui poursuivit son dur travail en augmentant consid\u00e9rablement l’activit\u00e9. C’est lui qui transmet la passion de ce m\u00e9tier \u00e0 son fils qui, entre-temps, est devenu un boucher expert.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9sir d’avoir sa propre activit\u00e9 et la difficult\u00e9 de combiner la vie \u00e0 la campagne avec le travail dans la boucherie du supermarch\u00e9 poussent Diego \u00e0 d\u00e9cider d’ouvrir une nouvelle activit\u00e9 juste devant la maison. Pour une question de co\u00fbts et de proc\u00e9dures administratives, il \u00e9carte l’id\u00e9e de construire une structure en ma\u00e7onnerie, optant pour une nouvelle solution \u00e0 la pointe de la technologie.<\/p>\n\n\n\n

C’est pourquoi il nous a contact\u00e9. Notre \u00e9quipe d’experts techniques, guid\u00e9e par son exp\u00e9rience dans le secteur, a con\u00e7u la structure en fonction des exigences d\u00e9finies par le client. Avec notre partenaire, Sint Tecnologie, nous avons r\u00e9alis\u00e9 un module am\u00e9nag\u00e9 dans un conteneur et \u00e9quip\u00e9 de tout ce qui \u00e9tait n\u00e9cessaire, \u00e0 savoir : une chambre froide, un laboratoire de transformation et un point de vente sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 pour la commercialisation de la viande et des charcuteries.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C’est comme jouer avec des briques de Lego<\/em>\u00ab\u00a0, plaisante Diego Colombaro, \u00ab\u00a0vous vous mettez d’accord avec le fournisseur sur les sp\u00e9cifications du module, qui est con\u00e7u pour \u00eatre conforme aux r\u00e9glementations sanitaires en vigueur, le camion arrive avec votre \u00ab\u00a0magasin<\/em>, le d\u00e9charge dans la cour d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9e, branche l’\u00e9lectricit\u00e9, raccorde l’eau et les canalisations, et en quelques heures vous pouvez ouvrir les portes de votre nouvelle entreprise<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Ce qui a le plus impressionn\u00e9 le jeune agriculteur pi\u00e9montais est pr\u00e9cis\u00e9ment ceci : la modularit\u00e9. L’id\u00e9e de se d\u00e9velopper et d’offrir de nouveaux produits \u00e0 ses clients enthousiasme Diego. \u00c0 l’avenir, il pourrait ajouter \u00e0 la structure actuelle un deuxi\u00e8me atelier, qui pourrait \u00eatre enti\u00e8rement consacr\u00e9 \u00e0 la production de charcuterie ou \u00e0 la transformation d’autres types de viande. \u00ab\u00a0L’important, poursuit-il, est de pouvoir disposer d’une structure au sein de l’entreprise qui puisse \u00e9voluer avec l’entreprise elle-m\u00eame ; et le syst\u00e8me modulaire propos\u00e9 l’est certainement<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

L’Agri-boucherie est situ\u00e9e dans la cour de la maison Colombaro. Outre l’amabilit\u00e9 du personnel et l’attention que Diego consacre \u00e0 ses clients, ce qui rend le tout encore plus familier, c’est la vue splendide sur les collines de Costigliole d’Asti et les Alpes.<\/p>\n\n\n\n

Une cha\u00eene d’approvisionnement courte, la sienne, qui permet \u00e0 l’entreprise de vendre un produit typique, en valorisant sa qualit\u00e9, \u00e0 un prix certainement comp\u00e9titif.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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