{"id":2133,"date":"2021-03-29T19:57:42","date_gmt":"2021-03-29T17:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.selfglobe.com\/?post_type=pillar&#038;p=2133"},"modified":"2021-04-13T15:31:48","modified_gmt":"2021-04-13T13:31:48","slug":"seguridad-alimentaria-y-covid-19","status":"publish","type":"pillar","link":"https:\/\/www.selfglobe.com\/es\/pillar\/seguridad-alimentaria-y-covid-19\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria y Covid-19"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"capitolo1\">1. Seguridad alimentaria: un enfoque coherente desde la producci\u00f3n hasta el consumo<\/h2>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la legislaci\u00f3n europea, la seguridad alimentaria est\u00e1 garantizada a trav\u00e9s de un enfoque combinado de prevenci\u00f3n y control que abarca las cadenas de suministro agroalimentario \u00abdesde el campo hasta la mesa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas acciones incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Higiene adecuada en la producci\u00f3n primaria y en el procesamiento, comercializaci\u00f3n y administraci\u00f3n de alimentos (buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y buenas pr\u00e1cticas de higiene);<\/li><li>Un enfoque basado en la prevenci\u00f3n, siempre que sea posible, de potenciales peligros, incluidos los microbiol\u00f3gicos, y su control sistem\u00e1tico por parte del Operador del Sector Alimentario (OSA);<\/li><li>Un sistema de controles oficiales integrado por las autoridades competentes, planificado de acuerdo con el perfil de riesgo de las distintas actividades;<\/li><li>Un sistema de trazabilidad de materias primas destinadas a entrar en productos alimenticios capaz de permitir la gesti\u00f3n de situaciones potencialmente peligrosas;<\/li><li>Una correcta informaci\u00f3n al consumidor mediante un adecuado etiquetado del producto y su implicaci\u00f3n como parte activa en la garant\u00eda de la seguridad alimentaria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La combinaci\u00f3n de todas estas actividades permite, en condiciones normales, el correcto manejo de los alimentos y la garant\u00eda de su salubridad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"capitolo2\">2. Normas y precauciones de higiene durante la producci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n\n\n\n<p>Para garantizar la seguridad de los alimentos durante la producci\u00f3n, es fundamental que en la industria agroalimentaria se garantiza el cumplimiento pleno y constante de las pr\u00e1cticas de higiene y los procedimientos de limpieza y desinfecci\u00f3n, seg\u00fan lo exige la legislaci\u00f3n y seg\u00fan lo definido en los manuales de buenas pr\u00e1cticas de higiene del sector (BPH) y en los planes HACCP de la empresa (An\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control) .<\/p>\n\n\n\n<p>Es de fundamental importancia para los operadores de empresas alimentarias reforzar las medidas de formaci\u00f3n en higiene personal y en higiene para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n de superficies, incluidas las de alimentos y embalaje. A este prop\u00f3sito, para evitar que parte de los microorganismos nocivos para la salud humana contaminen los alimentos cuando se manipulan, preparan, transforman o envasan, existen pr\u00e1cticas imprescindibles que se deben llevar a cabo y respetar.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los b\u00e1sicos se encuentra la limpieza y desinfecci\u00f3n a fondo de todas las superficies que entrar\u00e1n en contacto con los alimentos, por tanto desde las l\u00edneas de producci\u00f3n hasta todos los equipos y materiales que se utilicen. Esto debe hacerse con productos espec\u00edficos adecuados. Los operadores deben lavarse las manos y utilizar ropa adecuada para los entornos de producci\u00f3n (como camisas cl\u00e1sicos, zapatos, sombrerer\u00eda, guantes, etc.). Est\u00e1n obligados a usar m\u00e1scaras y guantes certificados para uso alimentario cuando manipulen, preparen y envasen los productos. Adem\u00e1s, deben cumplir con las normas relativas a la higiene personal.<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de las plantas ser\u00e1 necesario adherirse a las normativas que prev\u00e9n la segregaci\u00f3n de las diferentes \u00e1reas de trabajo que se utilizar\u00e1n para materias primas, productos, envase y materiales de embalaje y todo aquello que, por otra parte, est\u00e9 destinado a la producci\u00f3n. Tambi\u00e9n se deben observar los procedimientos apropiados para el almacenamiento y los encargados de las operaciones de manipulaci\u00f3n del producto deber\u00e1n seguir las instrucciones de uso adecuadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Evidentemente, si un operador manifiesta s\u00edntomas compatibles con enfermedades de origen alimentario, se aplicar\u00e1 el principio de abstenci\u00f3n del trabajo por parte del personal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"capitolo3\">3. Normas y precauciones de higiene en la comercializaci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n\n\n\n<p>Los establecimientos de comercio de alimentos se consideran explotadores de empresas alimentarias de conformidad con Reglamento (CE) 852\/2004 sobre higiene de los productos alimenticios. Como tales, por lo tanto, est\u00e1n obligados a cumplir con las normas sobre higiene y seguridad alimentaria, incluida la obligaci\u00f3n de implementar procedimientos de gesti\u00f3n y verificaci\u00f3n basados \u200b\u200ben los principios del sistema HACCP, resumidos para las actividades de producci\u00f3n de alimentos, y est\u00e1n sujetos al control de la salud. autoridades.<\/p>\n\n\n\n<p>En relaci\u00f3n a la propagaci\u00f3n de la epidemia de COVID-19 y la necesidad de garantizar el cumplimiento de las indicaciones de distanciamiento social en los lugares de comercio de alimentos, a fin de evitar oportunidades de contagio interhumano, y la m\u00e1xima protecci\u00f3n de la higiene de los productos, es necesario apoyar las pr\u00e1cticas habituales de gesti\u00f3n empresarial con medidas extraordinarias.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Estricta del principio de abstenci\u00f3n del trabajo por parte del personal que acusa s\u00edntomas compatibles con enfermedades transmisibles con alimentos o s\u00edntomas de infecci\u00f3n respiratoria y fiebre (atribuible a la epidemia de Covid-19);<\/li><li>Limpieza y desinfecci\u00f3n, con productos de limpieza y desinfectantes apropiados y con la frecuencia adecuada, de los locales destinados a la comercializaci\u00f3n y almacenamiento de alimentos, as\u00ed como de las \u00e1reas de servicio. Las actividades de limpieza e higiene ambiental deben realizarse con una frecuencia m\u00ednima de dos veces al d\u00eda;<\/li><li>Asegurar una ventilaci\u00f3n natural y un intercambio de aire adecuados en los lugares cerrados;<\/li><li>Disponibilidad de cantidades adecuadas de jab\u00f3n desechable y materiales de secado higi\u00e9nico para asegurar el lavado frecuente de manos de todo el personal, que se realizar\u00e1 siempre en los horarios indicados;<\/li><li>Uso de guantes y mascarillas para todos los encargados de preparar y distribuir alimentos, gestionar estanter\u00edas, almacenes y caja registradora, de acuerdo con la evaluaci\u00f3n de riesgos del m\u00e9dico competente o las disposiciones de las autoridades locales;<\/li><li>Disponibilidad para encargados que manipulan directamente alimentos, distribuidores de desinfectantes en aerosol \/ gel para las manos y cantidades adecuadas de guantes para contacto con alimentos y mascarillas, a fin de permitir su cambio frecuente;<\/li><li>Las operaciones de manipulaci\u00f3n y disposici\u00f3n de productos alimenticios en las estanter\u00edas y en los mostradores refrigerados tambi\u00e9n pueden realizarse en horario de apertura, con la previsi\u00f3n de asegurar siempre el correcto distanciamiento f\u00edsico entre operadores y clientes. En cambio, el personal debe realizar operaciones extraordinarias de limpieza de las instalaciones despu\u00e9s de retirar a los clientes del \u00e1rea de inter\u00e9s;<\/li><li>Asegurar la desinfecci\u00f3n frecuente de carritos y cestas que puedan estar presentes en el punto o \u00e1rea de venta con especial atenci\u00f3n a las manijallas para transporte y \/ o remolque;<\/li><li>Asegurar la desinfecci\u00f3n frecuente de las superficies m\u00e1s tocadas, como las manijas de mostradores o gabinetes refrigerados, teclados \/ pantallas t\u00e1ctiles, b\u00e1sculas, cintas transportadoras y \u00e1reas para depositar compras en la caja, \u00e1reas para ensacado de compras y teclados de terminales POS;<\/li><li>Promover, tambi\u00e9n mediante carteles adecuados, y comprobar constantemente que sean correctos.<\/li><li>Comportamiento del cliente dentro de las \u00e1reas comerciales (respeto a las distancias interpersonales, rutas designadas, etc. ver apartado \u00abNormas de higiene y precauciones de compra a consumo\u00bb).<\/li><li>Con el fin de reducir el n\u00famero de accesos f\u00edsicos a puntos de venta o \u00e1reas de venta, evaluar, tambi\u00e9n en funci\u00f3n del tipo de negocio y posibilidades organizativas, el fomento del pedido \/ venta a distancia u online, tanto con m\u00e9todos de entrega a domicilio como con recogida de los productos directamente por parte del cliente en el punto de venta, en la franja horaria acordada;<\/li><li>Cuando el Operador de Salud Social gestiona servicios de entrega a domicilio de productos, tanto los encargados de preparar los alimentos como los encargados de su entrega est\u00e1n obligados, en su caso, a cumplir con las mismas indicaciones para proteger la higiene alimentaria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>3.1 <strong>Acceso al punto o \u00e1reas de venta<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Colocar a la entrada del punto o area de venta un senal de no acceso en presencia de s\u00edntomas gripales o en todo caso atribuibles a infecciones por COVID-19.<\/li><li>Colocar instrucciones en la entrada del punto o \u00e1rea de venta sobre el comportamiento que debe tener el cliente en el interior (ver apartado \u00abNormas de higiene y precauciones de compra a consumo\u00bb) seg\u00fan sus m\u00e9todos organizativos o disposiciones locales.<\/li><li>Asegurar, en la medida de lo posible para \u00e1reas no pertenecientes a establecimientos comerciales, que las colas de acceso al punto o al \u00e1rea de ventas se realicen respetando el espaciamiento individual correcto.<\/li><li>Garantizar la entrada solo a varias personas, de modo que se asegure el espacio adecuado entre las personas dentro de la tienda o el \u00e1rea de ventas. Para locales de hasta 40 m2, se permite el acceso a una persona a la vez (m\u00e1s un m\u00e1ximo de dos operadores comerciales); para locales m\u00e1s grandes, el acceso est\u00e1 regulado seg\u00fan los espacios disponibles;<\/li><li>Regular el acceso para garantizar que las colas se despejen cerca de las cajas;<\/li><li>Evaluar, donde la estructura del local o el \u00e1rea comercial lo permita, el establecimiento de caminos obligatorios de un solo sentido, para asegurar un flujo ordenado de clientes;<\/li><li>Diferenciar, cuando sea posible, las rutas de entrada y salida.;<\/li><li>Poner a disposici\u00f3n un spray o gel desinfectante para manos en la entrada de la tienda o en el \u00e1rea comercial. En grandes tiendas o \u00e1reas comerciales, desplegar dispensadores de spray o gel desinfectante para las manos incluso en puntos dentro de la tienda \/ \u00e1rea, favoreciendo \u00e1reas con objetos frecuentemente tocados por los clientes como teclados \/ pantallas t\u00e1ctiles de b\u00e1sculas, POS, manijas de mostradores o armarios refrigerados etc.<\/li><li>Poner a disposici\u00f3n un spray o gel desinfectante y toallitas desechables en la entrada del establecimiento o \u00e1rea comercial para permitir que el cliente desinfecte las partes de los carritos \/ cestas en contacto con las manos;<\/li><li>Verificar que los clientes que accedan al \u00e1rea comercial se adhieran a las instrucciones relacionadas con el uso de mascarillas y desinfectantes para manos;<\/li><li>Teniendo en cuenta la evoluci\u00f3n de enfoques y medidas para la contenci\u00f3n de la epidemia de COVID-19 a nivel nacional y local, facilitar la posibilidad de acceso preferencial o prioritario para grupos espec\u00edficos de la poblaci\u00f3n (por ejemplo, personas con dificultades de movilidad, ancianos, personal comprometido). en servicios de utilidad p\u00fablica como salud, seguridad p\u00fablica, protecci\u00f3n civil, etc.)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3.2 <strong><strong>Actividades dentro del punto de venta y \u00e1reas de venta<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Favorecer el respeto de los clientes por las distancias interpersonales (entre clientes y con respecto al personal de ventas) mediante el uso de se\u00f1ales horizontales especiales en correspondencia con las principales \u00e1reas de estacionamiento (\u00e1rea de caja de supermercados, mostradores de venta de gastronom\u00eda, panader\u00eda, ect.);<\/li><li>Asegurar la presencia, en todas las \u00e1reas de venta de alimentos a granel (por ejemplo, frutas y verduras, panader\u00eda), de cantidades adecuadas de guantes desechables para uso de los clientes.<\/li><li>Subrayar la obligaci\u00f3n de utilizar estos guantes desechables tambi\u00e9n mediante carteles especiales en el \u00e1rea destinada a la exhibici\u00f3n de los productos. Dado que los guantes utilizados para la manipulaci\u00f3n de alimentos deben cumplir con las especificaciones para materiales en contacto con alimentos (MOCA), estos guantes tambi\u00e9n deben ser utilizados por clientes que, al acceder al punto de venta, ya est\u00e9n equipados con guantes (es decir, superpuestos al guante desechable de fruta y verdura \/ panader\u00eda al guante ya usado por el cliente).<\/li><li>Siempre que sea posible, coloque barreras de seguridad para el personal con el fin de minimizar el contacto con los clientes en los puntos donde es m\u00e1s dif\u00edcil respetar estrictamente el espaciado (por ejemplo, cajas registradoras);<\/li><li>Siempre que sea posible, facilite el uso de pagos sin contacto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"capitolo4\">4. Normas y precauciones de higiene desde la compra hasta el consumo<\/h2>\n\n\n\n<p>La seguridad alimentaria es un objetivo que requiere, incluso en condiciones ordinarias, la participaci\u00f3n proactiva del consumidor, quien est\u00e1 llamado a cumplir con las normas de higiene durante las fases de compra, almacenamiento, preparaci\u00f3n y consumo de los alimentos, a trav\u00e9s de acciones como el uso de guantes desechables en el departamento de frutas y verduras \/ panader\u00eda, el mantenimiento de las temperaturas de almacenamiento, la correcta separaci\u00f3n de los alimentos crudos de los cocidos, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>En el per\u00edodo de la epidemia de COVID-19, sin embargo, se connota el momento de la compra de alimentos necesariamente como uno de los momentos en los que la convivencia de diferentes individuos -algunos de ellos vulnerables como los ancianos- se determina dentro de espacios delimitados, con potenciales implicaciones con respecto a los requisitos de espaciamiento y garant\u00eda de higiene de los productos alimenticios expuestos. Esta situaci\u00f3n extraordinaria, por tanto, requiere la implementaci\u00f3n de precauciones adicionales por parte del consumidor para garantizar la seguridad de los alimentos, para s\u00ed mismo y para los dem\u00e1s ciudadanos.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se ofrecen algunos consejos para los consumidores:<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Pera la compra:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>No acudir a establecimientos comerciales en presencia de s\u00edntomas compatibles con COVID-19 (infecci\u00f3n respiratoria y fiebre superior a 37,5 \u00b0 C). En caso de necesidad de compra de comida, utilice servicios alternativos de entrega a domicilio (comercial, apoyo social, barrio, etc.).<\/li><li>Antes de salir a comprar alimentos, complete una lista de compras detallada; cuando vaya a un negocio o un \u00e1rea comercial conocida, organice la lista de acuerdo con la ruta a tomar (por ejemplo, en relaci\u00f3n con la disposici\u00f3n de los alimentos de inter\u00e9s dentro del supermercado o los mostradores del mercado local).<\/li><li>Permanecer en el negocio solo por el tiempo necesario para las operaciones de compra.<\/li><li>En los tiempos de espera antes de ingresar a los puntos de venta, adherirse estrictamente a las reglas de distanciamiento.<\/li><li>Se recomienda el uso de mascarillas (quir\u00fargicas o, en presencia de disponibilidad limitada, de tipo no quir\u00fargico) dentro de los locales comerciales destinados a la venta de alimentos, teniendo en cuenta las disposiciones de las autoridades locales. Dado que el uso de mascarillas dentro de los locales destinados a la venta de alimentos tambi\u00e9n tiene como objetivo reducir la propagaci\u00f3n del SARS-CoV2 al minimizar la excreci\u00f3n de gotitas respiratorias por sujetos infectados sin saberlo, el uso de filtros faciales equipados con v\u00e1lvula (mascarillas FFP con v\u00e1lvula) que, por su principio de fabricaci\u00f3n espec\u00edfico, no cumplen la finalidad requerida.&nbsp;<\/li><li>En la entrada de la tienda, utilice los geles \/ sprays desinfectantes puestos a disposici\u00f3n por los operadores para la desinfecci\u00f3n de las manijas de los carritos \/ cestas. Se recorda que, tras la higienizaci\u00f3n de las manos es importante no tocarte la boca, cara, ojos y evitar tocar otros objetos (tel\u00e9fono m\u00f3vil, bolso, etc.) con el fin de preservar la higiene de las manos y objetos de uso personal utilizar durante el tiempo necesario para la compra de alimentos.<\/li><li>En el negocio o mercado de alimentos, adhi\u00e9rase estrictamente a las reglas de distanciamiento con respecto a otros clientes y personal de la tienda.<\/li><li>Respetar, en caso de haberlas, las rutas obligatorias definidas por los comerciantes o responsables del \u00e1rea de mercado.<\/li><li>En los departamentos de venta de alimentos a granel (por ejemplo, frutas y verduras, panader\u00eda, etc.), utilice siempre guantes desechables puestos a disposici\u00f3n por los comerciantes o, en su caso, delegue la tarea de ensacado y pesaje del producto al vendedor. Donde ya se hayan usado guantes, superponga el guante desechable con el que ya est\u00e1 usado.<\/li><li>Evitar tocar y almacenar los productos expuestos; siempre que sea posible, lim\u00edtarse a tocar y depositar en el carrito \/ canasta solo los art\u00edculos que desea comprar.<\/li><li>Cuando se lleva a las operaciones de pago y caja, respectar el distanciamiento de otros clientes y mantener la distancia de seguridad del personal de caja.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><strong>En el \u00e1mbito dom\u00e9stico<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Al regresar a casa, tener cuidado de no colocar las bolsas (sacos) utilizadas para el transporte de la compra, que han sido colocadas en las \u00e1reas de ensacado y en el suelo, sobre superficies con las que entrar\u00e1n en contacto los alimentos. Lavar peri\u00f3dicamente las bolsas con agua y jab\u00f3n o con soluciones desinfectadas a base de cloro.<\/li><li>Antes de sistemar la compra y despu\u00e9s de guardarla, lavarse bien las manos con agua caliente y jab\u00f3n, durante 40-60 segundos, lav\u00e1ndose el dorso y las palmas, prestando atenci\u00f3n a los pulgares, yemas de los dedos y las u\u00f1as, frotando tambi\u00e9n los espacios entre los dedos.<\/li><li>Disposici\u00f3n de la compra: las anteriores indicaciones y sugerencias de higiene durante la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y compra de alimentos, constituyen un enfoque preventivo de fundamental importancia con respecto a la posibilidad de dispersi\u00f3n accidental del SARS-CoV2 sobre los alimentos o sus envases. Por lo tanto, no es necesario desinfectar los envases de los alimentos ni lavar las frutas y verduras al regresar a casa. Tambi\u00e9n es necesario recordar que los alimentos deben tocarse siempre con las manos o utensilios limpios, y que por tanto es una buena pr\u00e1ctica de higiene, despu\u00e9s de tocar los envases de los alimentos y antes de tocar los alimentos con las manos, proceder al lavado de los mismos.<\/li><li>Disponer los alimentos en el interior del frigor\u00edfico respetando el principio de separaci\u00f3n entre productos crudos y productos cocidos, los cuales siempre deben preservarse de cualquier contaminaci\u00f3n dentro de envases cerrados o mediante una tapa adecuada.&nbsp;Evitar consumir alimentos de origen animal (como carne, pescado, huevos) crudos o poco cocidos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como escrito anteriormente, no hay evidencia de transmisi\u00f3n a trav\u00e9s de los alimentos de la El SARS-CoV2, as\u00ed como los coronavirus que surgieron previamente en forma epid\u00e9mica (SARS e MERS). Los productos animales crudos, sin embargo, pueden transportar varios pat\u00f3genos que se transmiten a los alimentos y es necesario cuidar siempre su modo de consumo. Tambi\u00e9n por eso, los alimentos de origen animal son los \u00fanicos alimentos que, por pura precauci\u00f3n, la OMS recomienda no consumir crudo o poco cocido durante la epidemia de COVID-19.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Antes y despu\u00e9s de preparar alimentos, lavarse bien las manos.<\/li><li>Durante la cocci\u00f3n, prestar atenci\u00f3n a que las temperaturas de cocci\u00f3n se alcancen uniformemente en los alimentos y, en particular, en sus partes m\u00e1s internas (es decir, en el coraz\u00f3n del producto).<\/li><li>Despu\u00e9s de cocinala cocci\u00f3n de los alimentos, no usar para manipular o almacenar herramientas y recipientes que se usan para los mismos alimentos antes de cocinarlos o para otros alimentos crudos.<\/li><li>Consumar alimentos congelados y ultracongelados solo despu\u00e9s de la cocci\u00f3n completa, incluso cuando su naturaleza comercial pueda sugerir la posibilidad de consumo crudo (por ejemplo, ma\u00edz).<\/li><li>Lavar cuidadosamente las frutas y verduras que se vayan a consumir crudas, enjuag\u00e1ndolas repetidamente con agua corriente. Si est\u00e1 disponible, sumergir el producto en agua que contenga desinfectantes alimentarios a base de cloro, siguiendo cuidadosamente las instrucciones del producto para concentraciones, tiempos de uso y m\u00e9todos de enjuague.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"featured_media":2112,"template":"","categorie":[84],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Seguridad alimentaria y Covid-19 - Self Globe | Desarrollo rural y cadena agroalimentariaSviluppo Rurale e Filiera Agroalimentare<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La seguridad alimentaria no surge como una fuente de preocupaci\u00f3n particular entre los posibles riesgos que pueden afectar la vida de las personas en general.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.selfglobe.com\/es\/pillar\/seguridad-alimentaria-y-covid-19\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seguridad alimentaria y Covid-19 - 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